橙e资讯（3月2日） 日化、生活服务业、餐饮、建材、钢铁 时间: 2024-10-15 09:56:41 |   作者: 产品中心

  

  说到洗衣液，蓝月亮绝对是最常被消费者提及的品牌。2008年，蓝月亮进军洗衣液市场，被行业称为“液时代”开创者，市场占有率一度高达50%，牢牢占据半壁江山。多年前，由于对消费升级趋势的正确判断，蓝月亮“乘风而起”，红遍中国。行至今日，其市场占有率依然遥遥领先。洗衣液连续八年排名第一，洗手液更是雄踞榜首十二年之久。

  近日，羊城地铁报记者正常采访了蓝月亮(中国)有限公司集团董事会主席潘东，其就行业现状与发展的新趋势进行了深入分析。

  问：我国供给需求间的结构性仍然面临很大挑战，您认为，传统制造业，该怎么样做供给侧结构性改革？有没有风险？如何避免这一些风险？

  潘东：2017年是国家供给侧结构性改革的深化之年，也就是说供给侧改革是我们的祖国新的重要国策。我们传统的洗涤用品行业经过几十年的发展，特别是改革开发后三十多年的加快速度进行发展后，如何在各项成本不断的提高，消费需求一直在变化升级的新环境下保持健康稳定的发展，是行业面临的问题。

  我认为我们只有通过创新，特别是通过基于先进的技术的产品创新和服务创新，满足那群消费的人新的和变化的需求，才可能有新的发展动力。纵观我国洗涤用品行业的发展，无论是基本原料、生产设备还是终端洗涤用品，虽然30年来产量持续增长，但品种增加不多，高技术上的含金量的产品不多，行业中一些高的附加价值的功能原料或者高精度的生产设备都还依赖进口。

  2008年蓝月亮率先大力推出新品种洗衣液，几年发展下来，现在这个新品种已广为消费者接受，并且正如全球的发展的新趋势一样，正逐渐取代洗衣粉。但洗衣液发展至今，我们国内的洗涤产品仍然是以低活性物含量的普通型产品为主，而这一些产品在发达国家市场正在或已经被高活性物含量的浓缩产品淘汰。因此产品“升级”浓缩化，是又一新的必然发展趋势。产品的浓缩化不是一个简单的概念，需要通过技术革新才能达到。比如从普通型的15%-20%左右活性物含量的洗衣液到45%以上高活性物含量的符合“浓缩+”标志的洗衣液，需要突破技术难关，需要用与普通型产品不同的原料和不同的配方技术。同时在从普通型产品向浓缩型产品迈进的过程中，还需要为广大购买的人提供能准确计量的包装。比如蓝月亮的机洗至尊就是一款活性物超过47%的浓缩型产品，用量仅为普通型洗衣液的三分之一，我们为消费者特别设计了一款大容量、计量准确、使用方便的泵，一次一泵，让消费者轻松准确地量取，充分体验浓缩化小体量的好处。

  我相信只要真心为消费的人提供优质产品，并且诚心提供有效的服务，这些新改变一定会被市场和消费者接受。

  问：国家逐渐重视绿色环保，这也将是一个长期的国策，您怎么样看待国家对环保政策越来越严格的发展走势？我们行业企业该如何去做？

  潘东：2015年9月联合国发展峰会正式通过《2030年可持续发展议程》，中国多次向国际社会展示了中方与各国携手推进议程的意愿和决心。在该议程中将“提倡可持续的消费和生产模式“，“通过预防、减排，回收和再利用，大幅度减少废物的产生” 列为可持续发展的具体目标之一。所谓可持续发展是指在保护环境的条件下既满足当代人的需求，又以不损害后代人的需求为前瞻的发展模式。这必然是国家发展的长期基本国策。

  国家的环保政策与我们洗涤剂行业紧密关联。我们除了严格遵守国家已有的环保法规外，更需要提前准备、自觉地进入到绿色环保，可持续发展的行列。洗涤产品的浓缩化就是绿色环保的必然选择。洗涤剂浓缩化就是减少洗涤剂中没有实际功能的填充剂，对洗衣粉来说就是元明粉，对液体洗涤剂来说就是水，提高单位重量洗涤剂的效率，由此减少塑料包装物的使用、减少运送过程的能耗，更加绿色环保。

  以液体洗涤剂的包装为例，2015年我国液体洗涤剂的年产量约为820万吨。若以平均每瓶1kg的包装计算，我国每年用在液态物体洗涤剂产品的包装瓶数量为82亿个。按国家统计局公布数据，我国2015年人口数为13.7亿，折合每年每人消费6个家用液体洗涤剂包装瓶。如果我国液体洗涤剂的年产量以12%的年复合增长率增长，包装瓶数量也将同步增长。液体洗涤剂若能够实现浓缩化，即使总需求量持续增加，塑料包装物的使用量不仅不增加还会减少。

  以蓝月亮机洗至尊为例，相比使用普通型洗衣液，用3倍浓缩的机洗自尊洗涤1公斤衣物可减少耗用约22%的塑料包装物，大幅度减少排放或环保回收的压力。同时洗涤产品浓缩化也能够大大减少运输和储存的能耗，减少二氧化碳排放。

  从各个角度来看，毫无疑问洗涤剂浓缩化有利于消费者、洗涤行业相关企业和我们生存的环境，是绿色环保的必然选择，也是洗涤剂的重要发展趋势。

  2月28日消息，韩国化妆品这几年在中国市场走俏是个不争的事实。根据公开数据，2016年韩国化妆品出口额为5万亿韩元（约合299.3亿元人民币），其中对华出口约占总出口额的40%。显然，中国市场对韩国化妆品有着至关重要的作用。

  然而，近来韩国出口至中国的化妆品频频在质检上曝出问题，给韩国化妆品公司能够带来很大的打击。于是，他们不得不开始寻找新阵地。

  据外媒报道，目前大批韩国化妆品公司已将目光投向了另一片掘金的沃土——中东。

  据悉，韩国化妆品及个护制造商LG生活健康旗下美妆品牌The Face Shop，目前已在中东6个国家开出了64家门店，包括沙特阿拉伯和阿拉伯联合酋长国。日前，该品牌又宣布今年将把业务拓展至卡塔尔和科威特。

  韩国最大的化妆品制造商爱茉莉太平洋集团（AmorePacific）去年12月与科威特零售巨头Alshaya集团签署战略合作协议，宣布双方将联手于今年下半年在迪拜开出首家EtudeHouse（爱丽小屋）品牌专卖店。爱茉莉太平洋集团官方还表示，公司的目标是未来五年平均每年在中东地区盈利1000亿韩元（约合8700万美元）。

  另一韩国化妆品品牌Tonymoly在沙特阿拉伯和阿拉伯联合酋长国也开出了5个门店，并表示2017年内将在中东地区新增2个以上的门店。同时，该品牌的产品也大量出现在美妆零售商Sephora（丝芙兰）在中东地区的门店里。

  此外，从去年开始，韩国药妆品牌Dr.Jart同样也通过Sephora将产品销往了中东地区的5个国家，包括沙特阿拉伯和阿曼。

  根据美妆个护市场研究机构Euromonitor International的最新报告，中东化妆品市场未来三年将迎来翻倍的增长，预计到2020年会由2015年的1800万美元增长到3600万美元。相比南美市场14%的年增长率和亚洲市场7%年增长率，中东美妆市场未来几年的发展势头更胜一筹，年增长率超过15%。

  “即使女性脸部被包覆，但爱美天性是不会变的。”据悉，中东地区国家的女性人口数量增长使得美妆产品的市场需求慢慢的变大，尤其是露眼部妆容相关的产品。此外，中东地区对美妆产品的需求上涨，很大程度上还由于这些国家慢慢的变多的女性开始外出工作，而不是像以前一样只能待在家里操持家务。

  无疑，中东地区美妆个护市场的增长趋势让众多这韩国化妆品制造商看到了希望。而且，得益于韩国电视节目和音乐作品在中东国家的广泛传播，韩国化妆品想要在这里赢得消费者的心似乎也容易了许多。

  进口化妆品将于3月1日起实现信息全过程追溯，届时国家质检总局发布的《进口化妆品境内收货人备案、进口记录和销售记录管理规定》（2016年第77号公告）将正式施行。

  该《规定》分总则、进口化妆品境内收货人备案、进口和销售记录、监督管理、附则5章22条。与原来实施的进口化妆品境内收货人备案程序相比有三大变化：一是规定收货人应当向其工商注册登记地检验检疫机构申请备案，而原先是向化妆品进口的口岸检验检疫机构申请备案。二是收货人不仅需要出示纸质材料，还需要通过进口食品化妆品进出口商备案系统提交电子信息。检验检疫机构对收货人的备案纸质村料及电子信息进行核实，符合标准要求的方可发放备案编号。三是收货人名单将由国家质检总局予以公布。收货人只要一经备案，全国检验检疫机构都可查询获得备案信息。收货人只要在一个检验检疫机构备案基础信息，就可以自由选择在全国各地口岸到货并申请报检，这就突破了过去只能在备案地到货并报检的藩篱，极大地便利了收货人，降低了物流成本，减轻了收货人负担。

  该规定出台后，监管部门将全面掌握化妆品收货人动态信息，实现进口化妆品的可追溯性，保证发生质量安全问题时能迅速召回问题产品。对此，江苏启东检验检疫局工作人员深入辖区内相关企业宣传进口化妆品此项规定，协助企业熟悉流程、申报方法，保障企业顺利过渡新系统。该局还特别提醒化妆品进口企业按照公告要求提前申请备案，做好建立进口和销售记录的准备工作。3月1日起，收货人或其代理人对进口化妆品进行报检时，应当按照国家质检总局的规定提供报检材料，并在报检单中注明收货人名称及备案编号。

  同时，为加强进口化妆品质量安全管理，自3月1日起，该局将开展收货人备案信息、进口和销售记录随机抽查，对未遵守新规的收货人，将按照有关法律规定加严其进口化妆品检验检疫监管措施。

  随着社会经济发展和生活水平的逐步的提升，我国美业已发展为涵盖美容、美发、日化、教育等广泛领域的朝阳产业，并被称为是继地产、汽车、电子通讯、旅游之后的“第五大”。

  相关统计多个方面数据显示，2016年我国美容产业工业总产值已达8500亿元，同比增长15%，未来5年将保持15%到20%的年增长率，发展前途可观。然而，另一方面，粗放式发展、同质化恶性竞争、欺骗式过度营销等诸多问题，也为行业的长远发展埋下了不少隐患。究竟是“颜值经济”的爆发式增长还是“美丽陷阱”屡屡上演？记者近日展开调查。

  走在长春的大街小巷，随处可见各式各样的美容美发美妆店，相对繁华的商圈还可见其扎堆经营。

  “咱们这个行业，创业门槛非常低，在长春3万块钱就足够开个小店了。”谭女士以前一直用拔罐方式减肥，效果不错，前不久她毅然辞职和朋友合伙盘下了现在这家主营拔罐减肥的美容店，在和前店主学习了基本操作技巧后，就开始营业了。

  90后小张则在长春一农贸市场内租了一个小店铺，购置了一些指甲油和相关设备，简单装修后就开起了美甲店。“美甲技术好学易上手，店铺租金一个月600元，另外的费用也不高，很适合年轻人创业。”小张说。

  因创业门槛低，利润相比来说较高……当下，不少人都想从这个行业中分羹而食，但与此同时，竞争也在日渐白热化。

  已在这个行业深耕多年的美发店老板杜先生和记者说，正常来说，每个商业小区内家庭式美容美发店有一两家就合适，但目前情况是，多数小区临街店铺或一栋楼里就分别有好几家，生意越来越难做。

  “除了一些中、大型美容院，家庭小作坊式的小店更是比比皆是，恶性抢客、无序促销等屡见不鲜。”另外一位美容店的老板和记者说，许多美容美发店常因产品和营销的同质化而尽显疲态、前景暗淡。“实际上一些小店的产品服务和经营模式都差不多，消费者当然愿意选择更优惠的，我们只可以各想办法争抢客源，甚至有时不惜亏本经营。”

  三分之一生生不息、三分之一奄奄一息、三分之一悄无声息——业内对美业终端的这一描述虽然残酷，却无疑也是行业发展的真实写照。

  吉林省美发美容行业协会会长杨哲和记者说，他所加入的省内多个行业内部的微信群中，每天都有人发布美容美发店出兑信息，而且现在店面想转手已远不如前几年容易。

  杨哲表示，长久以来，美业发展一直靠卖产品挣钱，处于产业链上游的品牌商、代理商也错将大量人力物力放在产品营销上，并最后导致下游的美业终端靠拼产品销量赢一时之利，无序竞争愈演愈烈，这种理念方向上的错误亟须扭转。

  “原本只想染个头发，结果进店就被忽悠了2000块钱。”直到今天，已工作几年的小刘仍然难忘刚毕业时“被宰”的心酸史。后来她才解到，原来从几百元到几千元不等的美发项目，其产品成本相差极微，“原装进口”“纯植物”等高大上的推销词汇很多都是被“玩坏”的套路。

  近年来，美业发展十分迅速，但与之配套的行业管理办法和法律和法规却并不完善，加之部分企业管理制度不健全，办卡乱、价格不规范、乱推销等问题时有发生。

  4年前，毛小姐因体寒问题在长春重庆路商圈的某美容会馆办了一张3000元30次的艾灸卡，在体验几次初见效果后又有了新烦恼。

  “每次去艾灸都有好几个美容师围着让我充值，并一再保证给打折，一来二去也不好再拒绝人家，就又充值了6000元。”毛小姐和记者说，4年过去了，自己的卡里还有4000余元没用，但这家美容会馆却已经换了三四个老板。

  同样有此遭遇的还有王小姐。“我就是去做刮痧的，非要让我购买其他服务，最后还上升到人身攻击，没留证据，也不知道找谁维权。”王小姐至今仍对前几天的“强制”消费经历心有余悸。

  记者调查发现，包括团购、预付卡消费等消费模式由“馅饼”变“陷阱”的案例并不少见。团购消费陷阱多，办卡容易退卡难，卡里钱没用完商家“蒸发”，卡里的钱怎么样去使用处处受限……

  有业内分析指出，美业从业门槛较低，从业者素质普遍偏低且流动性大。部分经营者往往不以服务取胜，过度注重营销，而忽视作为服务业最根本的专业、品质、技术等关键要素。

  “一般的店铺都会‘包装’一位大牌美容师，疯狂忽悠其身份，消费者只能耳闻不能眼见其资质。”张小姐和记者说，一般的美容师都是20岁左右的小姑娘，简单培训后就能上手。

  除此之外，因滥用化学药水、超范围经营中医理疗等造成消费者皮肤过敏、发质受损、身体受伤等现象也时有发生。而这些乱象也在消弭消费者的信任，无异于卡住了行业发展的咽喉。

  “行业内的人不要害自己人！”已从业近20年的孙蕾神情严肃，她认为美业的问题绝不是因为经济不景气，消费人数变少，最根本的是信誉出现一些明显的异常问题，行业必须要自律。她说：“我们缺乏的是对人才的输出和管理，需要一些真正懂技术、懂管理、懂服务的人站出来，对行业发展设定标准。”

  杨哲则认为，近两年来，美业并非处于最景气的时候，行业发展需要回归到本质、专业、信誉时代。

  “美业未来的发展靠的一定是科技、服务、技术等核心因素。”杨哲说，专业和信誉的回归，需要的是一大批高素质人才的支撑。

  杨哲和记者说，以长春为例，目前，从业者以初中学历为主，供需矛盾极为突出。

  相关资料显示，在美国等发达国家，基础美容美发教育的标准为1600个学时；在日本，美容美发从业人员要经过3年严格培训，考取等级证书后才能上岗就业。而在我国，有关标准则要低得多，很多美容美发学校的老师大部分也仅有初高中学历。

  据介绍，黑龙江中医药大学佳木斯学院是国内为数不多的开设美容相关专业的高校，每到毕业季，各地美业老板都会蜂拥而至，抢招人才。

  “美业作为健康产业，可谓一个国家经济发展幸福指数的表征，未来有无限的发展的潜在能力和市场。”杨哲呼吁，行业除了自身要在经营和服务上下功夫，也需要监管部门实施更全面的管理，政策上的支持和人才上的保障同样不可缺少。只有国家有关部门逐渐完备行业行为标准与服务规范，健全美容产品质量监督管理体系，美业才可以真正美起来。

  家政服务的紧缺，正在成为城市生活中的一个明显问题。随着经济社会持续健康发展水平提升和城镇化步伐加快，人们的收入和消费水平迅速攀升，消费观念也在发生深刻转变，更希望能够通过购买家政服务的方式，摆脱繁重、琐碎的家务劳动。社会分工的日趋细化，快节奏的工作生活，也令很多上班族没时间和精力去每日洗洗刷刷、洒扫庭除，从而不得不寻求家政服务以解生活之急。社会老龄化程度加深和全面放开二孩政策，更放大了养老、育儿等特定领域家政服务的缺口，专业护工和月嫂的紧俏即是明证。

  市场需求在哪里，发展机遇就在哪里。近年来，家政服务业经历了一个加快速度进行发展的时期，相关市场规模逐步扩大，服务内容日趋丰富，服务领域不断拓宽。但就我省而言，家政服务业总体上仍处于起步阶段，“小、散、弱”是行业发展的特征，供不应求现象十分突出，服务的品质低下、规模化品牌化水平不高等问题也较为显著。在省辖市区有近700万非农业人口家庭的情况下，全省年营业额100万元以上的家政服务企业仅20多家，拥有10个以上连锁固定门店的仅12家，这无疑是一组令人尴尬的数字。

  不足之处就是发展的着力点，短板所在就是潜力所在。在人口老龄化、家庭小型化和生活节奏加快的背景下，顺应家务劳动社会化需求扩张，全力发展家政服务业，必须以充分的发挥市场对资源配置的决定性作用为前提，采取更有明确的目的性的政策举措，帮助家政服务行业、企业加快补齐短板。对服务质量低下问题，应加强技能培训、细化完善服务标准。对规模化、品牌化水平不高问题，应积极引导家政企业向规范化方向发展，培育更多的龙头和特色家政企业。在供求对接方面，应大力支持企业运用“互联网+”等方式，让家政服务资源高效对接市场需求，发挥更大效益。

  家政服务业是朝阳产业，既能扩大消费，又能吸纳大量就业，对改善民生和调整产业体系有着及其重要的作用。解决好家政服务紧缺这一群众普遍关心的明显问题，既可解民生之忧，又符合推进供给侧结构性改革的要求，有利于增加有效供给，创造新的增长点、提高长期增长潜力。相信随有关政策举措的落实和家政服务市场的逐步成熟，家政服务业必将驶入规范、有序、健康发展的快车道，实现民生改善和经济稳步的增长的“双赢”。

  3月1日上午，在国新办举行的就业和社会保障有关情况新闻发布会上，人社部部长尹蔚民表示，延迟退休年龄政策涉及到每个人的切身利益，当前就业形势严峻复杂，政策制定要更加稳慎。针对此项政策是否跟养老金的发放缺口相关，尹蔚民明确说，养老保险基金运行总体平稳。

  尹蔚民在发布会上表示，延迟退休年龄政策是一项重大的经济社会政策，涉及到每一个人的切身利益。这项政策对于应对人口老龄化的背景下，人力资源有效地开发利用、养老保险可持续发展，都很有重要的作用。但是由于这项政策直接涉及到每个人的切身利益，所以在制定政策时，会非常稳慎地来把握。

  尹蔚民表示，当前，国家的就业形势依然严峻复杂，就业压力也非常大，特别是这几年，化解过剩产能职工分流安置的压力也非常大。在这样一个背景下，制定政策的时候，就更加稳慎。

  尹蔚民说，“我们也多次向社会释放了这样的信息，社会各界讨论非常热烈，也提出了一些很好的意见和建议。我们将继续深入、认真地研究这项政策，结合我国真实的情况，一个是劳动力总量的变动情况，一个是就业的状况，还有社会保障基金长期可持续发展的情况，继续深入研究，适时地推出这项政策。”

  对于延迟退休政策是否跟中国养老金的发放缺口相关，尹蔚民表示，养老保险基金的运行总体上是平稳的。他介绍，去年城镇职工基本养老保险基金的总收入是2.84万亿元，总支出是2.58万亿元，当期结余是2600多亿元，累计结余是3.67万亿元，能保证17个月的支付。“这充分说明养老保险当期运行是平稳的。”

  尹蔚民也表示，养老保险基金运行的主体问题是地区之间不平衡。“各省之间养老保险基金的运行差异比较大，高的省份能够保障50个月的支付，特别困难的省份当期收不抵支，累计结余也基本上用完，差异比较大。”尹蔚民说，差异最主要的因素是人口的抚养比不一样，高的省份人口抚养比10：1，即10人养1人，低的省份人口抚养比是1.2：1。

  尹蔚民表示，养老保险基金可持续运行问题是需要引起高度关注。养老保险制度是20多年前建立的，当时人口抚养比是5：1，现在已持续下降到2.8：1。随着人口老龄化的加速发展，人口抚养比还会发生明显的变化，如果不采取有力的措施，养老保险基金的运行就会出现问题。

  对于“养老保险基金入市”问题，人社部副部长游钧表示，2016年底，人社部真正开始启动养老保险基金的投资运营实施工作。首批与社保基金理事会签约的有7个省，资金规模达到3600亿，资金划拨也在陆续到位中。此外，还评选出养老基金的投资管理机构，包括4家托管行和21家投资管理机构。相关配套政策，比如信息公开披露、绩效考核等政策制度也在制定中，将陆续出台。

  鼎泰新材(顺丰快递)披露的2016年度业绩快报，公司预计2016年度营业收入574.83亿元，增长19.5%;归属于股东的纯利润是41.8亿元，同比增长279.65%。

  顺丰利润远超圆通申通之和。同样是做快递的，顺丰的市场占有率并没有超出圆通快递和申通快递的多少，还可以说三者是一样的市场占有率，但是顺丰的利润却是给两家甚至给中国全部的快递行业抽了一个大耳光。顺丰另类的商业模式也让我们明白了，原来公司能够这样干。

  2016年，中国快递总量达313亿件，稳居快递第一大国，行业增速高达30%以上。美国以其拥有汽车量多，被称为“建立在汽车上的国家”，现在的中国基本可称为“建立在快递上的国家”。快递与人们的生活越来越密不可分，在这个迅速增加的市场，快递行业竞争激烈。

  我们此时可以回过头来看同样是属于服务行业的餐饮业，这项存在了几千年的服务行业，2016年中国烹饪协会发布的统计多个方面数据显示2015年，餐饮百强企业净利润同比增速较上年跌落了6.1个百分点，平均净利润率为4.8%。

  其中，净利润增长率在10%以上的企业36家，比2014年减少7家，净利润负增长的企业有38家，比上年还增加了5家。餐饮五百强门店情况相对来说比较好，净利润增长率超过10%的门店共有282家，占到门店总数的56.4%，24.8%的门店净利润负增长。

  这意味着我们餐饮行业也跟现在的快递行业一样，甚至比现在的快递行业面临更严重的问题，利润低下，底层从业者薪资低，成本居高不下。

  前几天爆发的关于快递员转行送外卖的新闻，相信我们大家都看到了，快递行业春节过后招不到人，导致快件挤压的问题在今年春节过后一起爆发出来。同样的另一面春节过后我们餐饮行业招工难的问题却没有被媒体大肆报道，但是问题依旧很严峻。

  不难其他的餐饮品牌做例子，就拿我们自己的餐厅来说，20多家门店，到现在为止都没有招到足够的后厨人员，更别说前厅的服务员，特别是前厅的女孩子更是难招，大家如果经常去外面的餐厅吃饭，如果稍微注意一下大家会发现有两个现象正是各大餐厅不断的上演，第一是前厅服务员男的慢慢的增多，第二是女性服务员越来越年轻。

  又脏又累是餐饮行业给世人的第一印象，餐饮行业工作也确实如此，常年以来餐饮行业工资偏低，导致慢慢的变多的年轻人不愿意从事这份工作，再加上中国自古以来的偏见让餐饮工作不受待见，不受尊重。

  从2012年开始中国餐饮行业进入真正意义上的爆发期，从那时各行各业都转型做餐饮，都在一味的鼓吹O2O模式，从北大高材生放弃高薪做餐饮，从BAT放弃年薪百万做餐饮，一时间似乎有谁要是不做餐饮就落后了就跟不上这淘金大浪了。

  到今天已经过了五六年了，五六年前爆发的那一波餐饮品牌现在经营的很好的又有谁呢?基本上没有，都被市场给淘汰下去了，真正的完成成功的，经营情况良好的还是那几家在爆发期之前就一直默默无闻深耕餐饮行业的企业。

  从团购大战开始就很多商家质疑团购模式会给餐饮行业带来严重的损失，甚至会让整个餐饮行业不健康的发展，从今天来看确实如此，团购之后带来的是餐饮行业整体利润的拉低下降，餐饮利润的偏低导致餐饮行业创造新兴事物的能力不足，动力不强，模仿跟风一直盛行，菜品品质与研发始终没取得重要的进步。

  餐饮爆发期之后，同样面临的是餐饮行业的加盟乱象，很多餐饮新人都被无良加盟商品牌商给坑害了，长久以往损害的是餐饮的连锁经营模式。

  2016年4月17日上午，一位顺丰快递员骑着电三轮在北京送快递，不小心与一辆黑色现代发生刮蹭，现代车司机下车后连续掌掴快递员6次，这个场景被围观者用手机拍下并发到网络上，引起了社会对快递“小哥”尊严的广泛讨论。

  这位小哥被打后，王卫在朋友圈表态：“如果这事不追究到底，我不再配做顺丰总裁!”最终打人者因涉嫌寻衅滋事被依法处以行政拘留10天处理。

  在今天上市敲钟的仪式中，被打的快递小哥再次现身，这一次他是被王卫邀请而来，成为敲钟的嘉宾之一。

  同样身为服务行业的餐饮业，如果你的员工被打了，你会如何来处理?相信很多餐厅老板都会说：“和气生财嘛，多一事不如少一事!”也会向被打员工说：我们餐饮行业服务为重，一般的客人我们也惹不起，就算我们自认倒霉咯。

  虽说自古以来的人们形成了对我们餐饮行业整体的看不起，不受待见，但是如果我们每个做餐饮的，我们每个餐饮品牌老板不想着去如何改变去如何让自己的员工更有尊严，那么不管以后的十年还是百年我们餐饮行业依然在社会上是没尊重地位的。

  我们也不是倡导他打了我们的服务员，我们餐厅的兄弟姐妹一起上暴打他一顿，我们仍旧是希望我们大家能够用合理的方式去解决冲突，从心底上真正的把我们的员工当做我们的家人，给予他们温暖，给予他们尊重和关爱，你得到的远远比现在多得多。

  餐饮的路还很长，我们要走的坑也还有很多，餐饮要真正归回到健康的道路这期间满满的套路我们也没有走完，以后希望我们会慢慢的好，大家一起努力，与你们共勉!

  2月24日，绝味食品股份有限公司（603517.SH，下称绝味）的首发申请获得了证监会核准，这在某种程度上预示着继煌上煌（002695.SZ，2012年上市）、（2016年上市）之后，又一个“鸭脖类”诞生。

  绝味食品早在2014年9月就启动了IPO计划，但后因“申请文件不齐备等导致审核程序没办法继续”被中止审查。2016年6月，绝味食品更新了A股招股书，再次将目标锁定为登陆上海证券交易所。

  按照据绝味招股书的披露，其2013年、2014年、2015年、2016年1至9月营业收入分别为22.7亿元、26.3亿元、29.2亿元和24.3亿元；同期净利润分别为1.93亿元、2.36亿元、3.01亿元和2.73亿元。截止到2015年底，绝味鸭脖已经在全国28个省市自治区开设了7172家门店，营业收入29.21亿元。

  绝味鸭脖拥有的门店数量远超过比它早上市的周黑鸭（截至2015年底为641家），是后者的近10倍。这一数量上的非常大的优势，也令绝味鸭脖在总收入上高于周黑鸭，2015年二者的营业收入分别是29.21亿元和24.32亿元。然而，在最关键的利润指标上，绝味鸭脖被周黑鸭狠狠甩在了身后。2015年，周黑鸭的净利和毛利率分别是5.53亿元、56.45%，绝味为3.01亿元、28.24%，几乎只是前者的一半。

  造成规模与收益不匹配的最终的原因，是二者发展模式的不同。绝味以加盟为主，7172家门店中的绝大部份为加盟店，它们为绝味贡献了主要经营业务收入的90%以上。从招股书看，即使只看直营店，周黑鸭也做得更好。2015年，绝味直营门店的单店年收入约为145万元，而周黑鸭的单店年收入达到了380万元。

  根据咨询公司弗若斯特沙利文调查数据，2010年至2015年，中国休闲卤制品行业的零售价值由232亿元增至521亿元，其预计到2020年这一市场还将增至1235亿元，未来五年复合年增长率为18.8%。这一市场的品牌集中度并不高，2015年6月至2016年6月，按总收益计休闲卤制品行业前十大企业合计占据了23.4%的市场占有率，绝味和周黑鸭的市场占比分列第一和第二位。

  可以预见的市场发展的潜在能力，也吸引了资本的关注。2016年1月，新希望集团旗下的新希望六和股份有限公司发公告称，其子公司对创立“久久丫”品牌的浙江顶誉食品有限公司进行股权投资，投资金额为1.725亿元，占投资后其总股权的20%。“久久丫”成立于2002年，其基本的产品包含鸭脖、鸭翅、鸭舌、鸭掌、豆干、毛豆等酱卤类肉制品、卤制豆制品。去年，久久丫销售网络分布于全国20多个大中城市，总门店数达到近1000家（含加盟商）。

  未来市场之间的竞争会促进加剧。依托加盟店迅速扩张的绝味，在今后的发展中将面临方面的严峻挑战。绝味食品也在其招股书中提示了存在加盟模式管理和食品安全方面的风险，称在报告期内，被抽查出存在销售环境不合格、细菌超标、短斤少两等问题的次数高达114次，仅2015年一年，绝味抽查有一定的问题的次数仍然达到了28次。

  搭上互联网，让传统餐饮加快速度进行发展的同时，也带来诸多问题。加强监管有望改变鱼龙混杂的现状，让行业重新洗牌——怎么样才能做好网络餐饮这道大餐

  国家食药总局近日发布《网络餐饮服务监督管理办法》（征求意见稿），明确规定网络订餐商户应当具有实体店铺并依法取得食品经营许可证，不得超范围经营，否则将面临最低5万元的罚款。送餐人员也纳入了监管范围，送餐人员未履行相应义务的，其所在单位将面临5000元～1万元罚款。这是国家食药总局首次针对网络餐饮服务制定相关法规。

  足不出户，美食上门。网络订餐方便了消费者，也降低了人力成本，有报告数据显示，2016年我国外卖O2O市场规模达1524亿元。然而，网络餐饮讯速发展的同时，食品安全、市场监管、责任归属等问题也随之而生。

  业内人士指出，这一征求意见稿的产生植根于网络订餐业务的发展现状，其发布实施无疑会对行业发展具有深远影响。

  在福州五四路一写字楼，每到中午，不少餐饮外卖的送餐员将美食送到这里。“动动手指，一会就送到，特别方便我们这些上班白领。”在该楼工作的小刘告诉记者。

  据了解，像小刘这样使用外卖APP订餐的市民慢慢的变多，一到饭点，福州街头随处可见骑着电动车、载着外卖配送箱的配送员的身影。

  业内人士称，福州中低端餐饮店目前几乎都有跟外卖APP合作，很多店家同时跟多个平台合作。一些较大的外卖APP合作店家均超过5000家。

  “无论是餐饮大咖、知名老铺还是新开潮店，只需点点手机，就有外卖人员到指定商家打包，按时送到家。”上班族方建春和记者说，现在有了各种外卖APP，方便很多，各种地方菜都有，甚至连火锅都能送上门。

  截止到2016年12月，全国餐饮收入达35799亿元，同比增长10.8%，作为餐饮O2O阵地的外卖市场16年保持着迅速增加的态势，整体交易额达1761.5亿元，餐饮O2O市场规模为1927亿元，占餐饮行业总体比重仅5.3%，却再次刷新互联网+餐饮消费的高度，预计2018年餐饮O2O市场将达到2897.9亿元。2016年初以来，福州餐饮业的销售保持两位数增长。

  面对如此诱人的蛋糕，各大平台公司各显神通，抢占地方市场。在营销手段上，首单返现、满额补贴、免送餐费、赠送餐券等优惠促销多管齐下；长期资金市场也风生水起，巨额融资消息不断，如新希望产业基金等向易淘食注资2000万美元，美团获7亿美元融资，饿了么获3.5亿美元E轮融资……

  日前，宁波市场监督管理局对美团、百度外卖、饿了么三家订餐平台宁波地区分公司或代理机构均做出12万元的行政处罚，原因是三家单位未依法对部分入网食品经营者进行实名登记和审查许可证。

  据了解，去年宁波市共下线余家，立案查处违法案件49起，案值8.78万元，罚没款达91.21万元。

  在网络订餐迅猛发展的同时，商家资质把关、食品安全监管、消费者权益保障等一些新问题也随之滋生。记者正常采访发现，不少消费的人都遭遇外卖速度慢、食品偷工减料等问题。

  一些花了钱的人外卖餐馆的资质和卫生情况也感到担忧。记者调查发现，即使是知名外卖平台上，也有不少商家没亮出营业执照或餐饮服务许可证。“目前有部分纯外卖的餐馆并没有实体店，监管起来较难。”福州市市场监管局相关工作人员表示。

  中国消费者协会日前发布的体验式调查报告数据显示，网络外卖订餐存在诸多问题，这中间还包括有异物等不符合卫生安全要求的情况；无资质商家在平台线上登记，在线下无证经营；部分平台未设订单取消选项；平台商家不主动提供正规发票等。

  业内人士表示，“互联网+餐饮”是个新业态，涉及平台、商家、送餐员、消费者等方方面面，没有现成的法规条例可供参照，解决这些新问题需各方共同努力。

  福州市食品药品监督管理局相关负责这个的人说，目前《食品安全法》里对餐饮外卖没详细说明。但根据国家工商总局《网络交易管理办法》规定，第三方交易买卖平台经营者应对申请进入平台销售商品或者提供服务的经营主体身份进行审核检查和登记，并公开其营业执照信息。接下来，该部门将加强对外卖餐饮的安全监管，对提供送餐服务却没有资质的店家坚决予以取缔。

  网络餐饮问题已被相关部门重视。2016年10月，最新的《网络食品安全违背法律规定的行为查处办法》正式实施，其中最重要的规定就是要求网络外卖平台的各商家要亮“证”。因餐厅资质、食药卫生等问题，国内几家外卖平台先后被北京、上海、江苏、广东、山东等地的食药监管以及市场监督管理部门约谈。

  据了解，意见稿的一大亮点是要求网络餐饮服务者必须有实体店，也被业内人士看成是一种积极的规范举措。有关人员表示，网络餐饮须有实体店铺的要求，不仅抬高了行业准入门槛，使得网络餐饮服务不是随便搭个灶就能干的事情；更重要的是，它把网络餐饮服务这种“虚拟经济”的新业态变成是一种“虚实结合”的新模式，也让网络餐饮的质量安全落到了“实处”。

  业内的人说，在进军“互联网＋”的过程中，传统餐饮需向纯外卖餐饮学习营销的技巧、小而精的身段，纯外卖餐饮则需学习传统餐饮精益求精的精神，把好食品安全关。而监管部门，更应及早应对，制订规章标准，加上“紧箍咒”，让网络餐饮更规范发展。

  广发证券28日发布水泥行业研究观点认为，按农历来算，水泥今年需求启动比较慢，往年正月十五市场开始恢复，今年比以往要晚了一个星期以上；按阳历来算，和往年差不多，预计在三月初启动；需求启动慢并不代表需求低预期，过年前企业发货情况很好，过年后比较慢，可能还是和过年时间有关系，如果把春节前后需求拉平来看，整体还是较为稳定；混凝土比水泥更加前端，从去年四季度开始，地产开工节奏和速度明显有减慢，地产开发商现在开工情况受销售预期的影响越来越重，去年十一出台的调控政策改变了开发商预期所以使得开工节凑放缓；混凝土企业预计今年地产需求会下滑，他们在实际经营中也调整了策略，有意加大对市政设施建设工程的接单。

  无论水泥还是混凝土企业（长三角地区），都预计今年需求总量保持略有下滑的态势，但下滑幅度不大，分上下半年来看，对上半年的需求更有信心，下半年主要根据房地产市场的演化。目前市场需求还没启动，3月份会是重要时间窗口，届时上半年情况基本会明朗。预计上半年需求不会差，考虑目前企业库存低、春季后陆续复工需求恢复和历史上涨价时间窗口等，后市预计价格会有提涨，价格的持续性需着重关注三月份复产后供需匹配情况，届时将重点时时跟踪。

  综合来看，今年最大的变化是来自于水泥供给，这个变化不是来自于“去产能”，而是“去产量”，其实只要“去产量”能常态化也是一种变相的“去产能”，“去产量”对北方地区影响更为直接，对南方的影响则是增加企业协同信心（譬如两广地区今年第一次做去产量）；需求全年来看预计以平稳为主。总的来看，行业今年风险不大，局部有亮点，水泥股还是要按照正常基本面逻辑来；全年来看，坚持优中选优、中线选股的思路，重点寻找供给有亮点的区域，一是产能利用率高，二是集中度高，在这些区域内如果需求能向上改善、企业利润率还不高，则拐点属性更明显，推荐着重关注京津冀地区的冀东(295.33元/吨，0%)水泥、金隅(345元/吨，0%)股份、甘肃青海地区的祁连山(305元/吨，0%)；另外继续着重关注公司基本面底部改善的亚泰(352.5元/吨，0%)集团。

  2016年，建材行业经济运行呈现筑底回升、稳中向好势头，基本的产品生产增速平稳，价格理性回升，经济效益持续好转，发展质量有所改善。但产能过剩矛盾没有根本缓解，供给结构仍待优化，国际市场需求疲软，行业回升势头仍不稳固。

  2016年建材工业增加值同比增长6.7%，增速与2015年持平，比整个工业高0.7个百分点。主要建材产品产量与2015年相比均实现增长，其中，水泥产量24亿吨，同比增长2.5%，平板玻璃产量7.7亿重量箱，同比增长5.8%。商品混凝土、玻璃纤维、钢化玻璃、建筑陶瓷、砖瓦等产品增长7%以上。

  建材行业基本的产品价格自2016年1季度触底后，呈持续回升势头，扭转连续两年下滑局面，但全年平均价格仍低于上年水平。12月份，水泥出厂价格较年初上涨46.5元，涨幅20%，升至302.7元，重回300元以上区间，年末价格指数同比上涨23.18点;平板玻璃出厂价格也回到每重量箱70元以上，达到70.7元，同比上涨6.6元，年末价格指数同比上涨208点。

  2016年，建材工业主要经营业务收入7.6万亿元，同比增长5.3%，增速较去年同期提高2个百分点，实现利润4906.9亿元，同比增长9.1%。其中，水泥行业完成主要经营业务收入8764亿元，同比增长1.2%，实现利润517.5亿元，同比增长56%，均扭转近两年连续下滑局面;平板玻璃行业完成主要经营业务收入682亿元，同比增长16%;实现利润57.9亿元，同比增长283%。行业效益改善主要得益于大力推进去产能调结构增效益工作，业内联合重组加快，无序竞争有所遏制，区域市场供求关系取得阶段性改善。

  2016年建材行业完成固定资产投资1.6万亿元，同比增长1.0%，与前3季度同比下降3.9%相比，增速由负转正。其中，水泥全年完成投资990亿元，同比下降8.4%,，平板玻璃全年完成投资270亿元，同比下降9.3%。这一方面说明抑制水泥、平板玻璃过剩产能投资效果显现，另一方面说明建材新兴起的产业发展逐步提速，在某些特定的程度上弥补了产能过剩行业投资下降。

  2016年建材行业出口310亿美元，同比下降19%。除建筑与技术玻璃外，占建材出口半数的建筑卫生陶瓷、建筑用石出口数量和金额均继续呈现下降势头，其中建筑卫生陶瓷出口1898万吨，金额91.7亿美元，同比分别下降6.6%和33.4%;建筑用石出口1153.4万吨，金额62.8亿美元，同比分别下降10.6%和17.5%。根本原因是国际市场低迷，建材产品出口离岸价格同比下降26.8%，导致建材出口量价齐跌。

  2016年，建材工业平均销售利润率6.4%，同比提高0.2个百分点，比全国工业公司平均销售利润率高0.4个百分点。其中，水泥行业销售利润率5.9%，同比提高2.1个百分点;平板玻璃行业销售利润率8.5%，同比提高5.9个百分点。截至12月，建材行业亏损面缩小至11%，同比下降1.1个百分点;全年人均创造利润7.53万元，人均创利同比提高11%;资产负债率51.3%，同比下降0.9个百分点。

  2016年中建材、中材两央企实现合并，金隅(345元/吨，0%)和冀东(295.33元/吨，0%)、拉法基(327.75元/吨，0%)和华新(358.12元/吨，0%)水泥、昆钢嘉华和华润(298.33元/吨，0%)分别完成战略重组，吉林省和河北沙河分别启动压减水泥和平板玻璃过剩产能试点，河南、内蒙古、辽宁等省区开始组建水泥集团，初步统计，2016年全国前10家水泥及熟料产业集中度分别为44%和58%，比上年分别提高5.0和7.0个百分点。同时，建材行业正由传统产业单项支撑向传统产业和新兴起的产业双支撑转变，2016年建材加工制品业主要经营业务收入同比增长7.1%，增速比整个行业高1.8个百分点，主营业务收入占整个建材行业比重同比提高1.0个百分点，为全行业稳增长提供了重要支撑。

  近国家安全监管总局办公厅在其网站公布了《关于2016年工贸行业有限空间作业条件确认工作专项检查情况的通报》（以下简称“通报”）。去年国家安监总局对造纸和酱腌菜生产企业、工贸企业附属污水处理系统作为工作重点内容，以遏制这类工贸行业有限空间事故易发多发的态势。《通报》所涉及内容覆盖了所有工贸企业。

  建材行业储库：储罐（仓）、料仓、煤粉库（地坑、仓）、筒形储存库等、公辅设备设施：除尘器、烟道等为涉及的有限空间。回头看水泥行业，2016年经本网报道过的水泥企业发生工贸行业有限空间事故就有4起，还发生一起水泥生产线渣仓顶部收尘装置疑似电石渣发生闪爆事故。虽这几起事故都属于“一般事故”，但这类事故一直是水泥行业高发事故应是不争的事实。《通报》公布，去年70个地市发生了有限空间作业一般事故，咱水泥行业在安康、武汉、桂林、安顺四地市发生过有限空间一般事故，占比不算小。

  《通报》所指出在工贸行业有限空间作业条件有一定的问题也有必要对照自己。有一定的问题大致有：未开展有限空间风险辨识并建立台账、未开展有限空间作业审批、未开展有限空间作业人员安全培训、未设置警示标识、未配置通风检验测试仪器、未开展针对性的应急演练、外委作业未签署安全协议并进行现场监督，企业主要负责人和一些安全管理人员对有限空间概念不清楚、作业场所辨识不准确、安全风险不知情。

  《通报》对2017年重点工作提出了明确要求，进一步深入开展冶金、建材、轻工行业为重点的有限空间条件确认工作。这一些行业有限空间事故占比工贸行业八成左右。督促工贸企业有限空间安全主体责任落实到位。要求安监部门对工贸企业存在安全风险隐患和问题多、整改不及时不到位的，按照有关法规规章规定的上限进行处罚，在有关媒体进行公开曝光，纳入安全生产不良记录“黑名单”企业名单管理。重点工作提出，要着力提升工贸企业有限空间作业安全管理上的水准。要将工贸行业有限空间作业条件确认工作作为一项重点工作，持续抓，要与安全生产标准化建设、隐患排查治理体系建设、工贸行业较大危险因素辨识管控计划等工作结合起来，把有限空间作业列为企业安全生产标准化建设和开展较大危险因素辨识管控的重要内容。

  水泥企业在2017年安全工作中，应该（主动）把预防有限空间安全事故发生作为重点之一，所说“主动”是相对于等所在地安监部门下达有关文件后再贯彻的“被动”做法。重温《工贸企业有限空间作业安全管理与监督暂行规定》（国家安全生产监督管理总局令第59号）文件，并对照《通报》所指出的各类问题，将有限空间作业安全责任进一步落实到位。作为行业协会也应对行业2016年有限空间作业安全生产进行总结，汲取事故教训，提出明确要求，在促进水泥企业加强有限空间作业安全生产管理发挥积极作用。

  记者了解到，在复牌上市后，宝钢股份将坚持“一体两翼”的发展的策略。所谓“一体”，即以钢铁为主体。而“两翼”则是智慧制造和欧冶云商钢铁生态圈平台化服务。希冀构建全球一流的钢铁公司。

  2月27日早盘开市前，宝钢股份吸收合并武钢股份上市仪式在上交所正式举行。

  上午9时许，身着西服胸前佩花的宝钢股份董事长戴志浩和总经理邹继新二人手持鼓槌一同敲响上市宝锣。随着锣声响起，“宝钢股份”和“600019”的代码在其二人身后柱状LED屏幕上同时闪亮起来。

  “宝钢和武钢在上市公司层面的合并已经全面完成。”宝钢股份董秘办公室一位工作人员2月27日接受21世纪经济报道记者正常采访时谈及上市仪式称。

  在股价表现上，完成吸收合并换股工作的宝钢股份，复牌首秀颇为不俗。股价高开高走，显示出市场对“中国神钢”的追捧。股价涨幅一度超9%，数次冲击涨停。截至收盘，报7.31元/股，涨幅为7.50%。

  经过数日回调后，周一钢价再次蓄势发力。27日全国螺纹钢均价每吨拉涨近百元，各城市螺纹平均报价约在3700-3900元/吨，广州等地突破4000元/吨。唐山普碳方坯价格也稳在3300元/吨的高位。截至今日期货收盘，热卷、螺纹主力合约分别大涨5.04%和4.73%，收于3728元/吨和3612元/吨。铁矿石主力合约也反弹3.18%至714元/吨。

  据悉，上周钢材市场库存终于结束了12连涨、首次出现下降。西本新干线日，全国钢材综合仓库存储的总量为1648.6万吨，降幅为0.62%，目前的库存水平较去年同期增加30.1%。

  钢厂的刚才仓库存储下降速度更快。根据Mysteel监测的全国139家建材钢厂统计，上周全国钢厂建材仓库存储的总量为375.61万吨，周环比降幅达14.17%，年同比减少11.40%。

  长江证券觉得，若新一周社会库存继续环比下降，说明今年旺季需求仍然可期，前期需求预期被证伪可能性逐步降低，反之则需重新定位今年需求预期高度。就目前来看，需求预期尚未出现非常明显证伪迹象，下游需求在淡旺季转换窗口或逐渐释放。

  此外，国家环保治理和去产能行动仍在持续发力。27日，财政部公示2016年钢铁煤炭去产能拟激励省份名单。钢铁方面拟提请激励通报表扬浙江、江西、广东、福建。上述四个省份均在2016年提前或超额完成钢铁去产能任务，其中浙江省超额完成28%。而产钢大省河北、江苏并不在名单之列。

  与此同时，今年对“地条钢”的整治行动力度加大。上周四中钢协公布了《关于支持打击“地条钢”、界定工频和中频感应炉应用限制范围的意见》，首次公开划定中频炉拆除范围。全国各省份的打击“地条钢”行动也在不断推进。

  环保方面，京津冀等地的环保限产仍在持续发酵。环保部的2017年第一季度空气质量专项督查结果通报也涉及违规钢企。

  分析师认为，整体看来，当前国内钢材市场库存已正式转入下降通道。随着传统消费旺季的到来，终端需求将进一步释放。而去产能及环保治理的不断发力，使得供应收缩的预期依然强烈，钢价短期或仍有上涨动力。但有必要注意一下的是，近期钢价的大涨已引发政府部门加强价格监督管理，钢价高位调整风险也在不断聚集。

  2月28日，欧委会对原产于中国的中厚板产品做出反倾销调查终裁，并决定实施为期5年的反倾销措施，反倾销税率为65.1%-73.7%。商务部贸易救济调查局局长王贺军就此发表谈话。

  王贺军表示，中方对欧委会裁定高税率的方法和决定表示严重质疑，对欧盟在钢铁领域表现出的贸易保护主义倾向表示高度关注。欧委会在调查中无视企业的积极配合，接着使用不公平、不合理的“替代国”方法，裁出高额反倾销税率，严重损害了中国企业利益。中国政府敦促欧盟全面履行世贸组织项下的国际条约义务，终止使用“替代国”方法，公平、公正、无歧视地对待中国企业。

  王贺军强调，全球经济复苏乏力、需求萎缩是当前钢铁产业面临困境的最终的原因，各国应当一同面对，以合作共赢的方式共克时艰。轻率地采取贸易保护的方法，只会对国际贸易秩序造成进一步冲击。中方愿意加强与欧方的交流和沟通，妥善解决当前钢铁产业面临的问题。

  更多行情，请点击左下角“阅读原文”，或微信菜单“橙e有料。返回搜狐，查看更加多